Jak mít doma pořád ostré nože
Přidáno 14. 11. 2025 10:20:41 Počet shlédnutí 3
Ostrost nože je klíčová pro bezpečnost i komfort práce. Tupý nůž je nebezpečný – nutí vás vyvíjet větší sílu a může klouzat.
Jak udržovat ostří:
- Pravidelně používejte ocílku: držte nůž a ocílku pod úhlem přibližně 20° a táhněte čepeľ po ocílce několikrát na každé straně.
- Pokud ocílka nestačí, nastává brusný kámen: je třeba jemně odstranit část materiálu a obnovit geometrický profil ostří.
Kdy a proč byste měli:
- U běžného používání stačí ocílkou jednou za týden či dvě. Brusný kámen několikrát do roka nebo dle potřeby.
- Pozor: používání nesprávné podložky (např. skla, porcelánu) může nůž zbytečně otupit. Doporučují se dřevěné nebo plastové prkénka s měkčím povrchem.
- Správná ostrost znamená lepší výkon i delší životnost nože.
